Alejandro Álvarez Fidalgo, es cuarta generación de una de las más reputadas familias de pasteleros asturianos. Tras sus inicios de mano de su padre, Salvador Álvarez en la confitería "La Fé de Salvador", Alejandro viaja a Cataluña y Francia para perfeccionar su formación y en mayo de 2001 comienza una nueva andadura profesional el la Confitería Marqués, negocio fundado en 1985 por los hermanos González Portilla.

Desde este momento, las prioridades de Alejandro fueron mantener la tradición de elaboración de dulces y tender a ofrecer poco a poco una variedad especializada de productos de chocolatería.

Actualmente, La confitería marqués, está dirigida por Alejandro Álvarez en el obrador y su esposa Lourdes Amieva en la tienda, rodeados de un pequeño equipo de profesionales que tratan de endulzar la vida de los gijoneses.