SIN Alérgenos

SIN Alérgenos

De la misma manera que garantizamos la ausencia de gluten en nuestras elaboraciones, tenemos protocolos de seguridad alimentaria muy exigentes para la elaboración de productos sin alérgenos.

Un estricto control de las materias primas, con declaración de alérgenos por parte de los proveedores/fabricantes, una exhaustiva limpieza a mano de todas las superficies, así como el uso de zonas de elaboración independientes, utillaje exclusivo y uniformes adaptados a las exigencias de este tipo de trabajo suponen un extremo cuidado en la manipulación para garantizar no solo la ausencia de alérgenos sino la posible contaminación cruzada con alguno de ellos.