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Confitería Marqués nace en 2001 de la mano de Alejandro Álvarez, nuestro maestro pastelero y chocolatero en Gijón, en 2003 se incorpora a la dirección de la empresa Lourdes Amieva.
En aquel momento, nuestra tienda física estaba en Gijón, y en ella podías encontrar todo tipo de dulces y chocolates artesanos. Sin embargo, aún no estábamos especializados en chocolates y pasteles “Allergy friendly", es decir sin alérgenos.
Todo cambió con un encargo especial para una clienta que necesitaba pasteles y tartas sin frutos secos. Fue entonces cuando Alejandro y Lourdes decidieron embarcarse en un camino único en España: crear productos totalmente libres de alérgenos, sin gluten y, en su gran mayoría, aptos para veganos. Así, nos convertimos en la primera confitería artesana del país en centrarse exclusivamente en este tipo de productos.
Lo que comenzó en una pequeña tienda en Asturias, rápidamente ganó el corazón de los clientes que buscaban disfrutar de dulces deliciosos sin miedo a las alergias. Gracias a la creciente demanda y el cariño de nuestros clientes, ampliamos nuestro alcance abriendo una tienda en Madrid. Hoy, aunque nuestra tienda física está en Madrid, llegamos a cada rincón de la península, Baleares, Canarias y Portugal con nuestro servicio de envíos a domicilio.
Heredó el amor por la chocolatería de su padre y además se formó como maestro chocolatero en Francia, uno de los países con mayor tradición en la creación de chocolate. Esta combinación de legado familiar y formación de alto nivel nos ha permitido desarrollar técnicas y recetas innovadoras que han llevado a Confitería Marqués a ser un referente en chocolates y productos sin alérgenos y apta en su mayoría para veganos.
Cada creación es una obra de amor y dedicación. Desde los ingredientes seleccionados hasta el proceso de elaboración, Alejandro se asegura de que todo sea perfecto. Su compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria está respaldado por un exigente protocolo de elaboración sin alérgenos donde se evitan riesgos como las trazas y la contaminación cruzada.
Compagina labores de dirección, atención al cliente, elaboración, diseño de producto y sobre todo, muestra su enorme potencial como decoradora ya sea en escaparatismo o en personalización de productos. Su gusto y buen hacer son fundamentales en la preparación de las campañas de navidad, pascua, Halloween, etc. Siempre dispuesta a la innovación y la superación con los más altos estándares de calidad.
En Confitería Marqués, creemos que todos merecen disfrutar de los placeres dulces de la vida, sin preocupaciones ni limitaciones. Nuestra misión es crear pasteles, tartas y chocolates que no solo sean seguros para todos, sino que también sean irresistiblemente deliciosos.
Nos esforzamos por innovar constantemente, buscando nuevas formas de mejorar nuestras recetas y expandir nuestra oferta. Queremos ser un refugio para aquellos que, por diferentes razones, deben evitar ciertos ingredientes, y demostrar que es posible disfrutar de postres exquisitos sin comprometer la salud ni el sabor.
Queremos que cada bocado te haga sentir especial y cuidado. Porque en Confitería Marqués, no solo hacemos dulces, creamos momentos de felicidad que pueden ser disfrutados por todos.
